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まるで生ハムのようなベーコン！
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一切の手抜きをしていない匠の技が仕上げた手作りベーコン
おたる桜いぶしベーコンは、小樽近郊の桜のチップでじっくりと燻煙した、知る人ぞ知る一切の手抜きをしていない、匠の技が作り上げた非加熱ベーコン。 袋を開けた瞬間豊饒な香りが広がります。まずは薄くスライスして、焼かずにそのまま味わってみてください。生ハムような味わいです。加熱する際は弱火でじっくり焼くのが美味しく味わうポイントです。
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煙を絶やさぬように・・
たまたま自宅の近くに桜の木あったおかげで、めるかーどの看板商品となる、素晴らしく薫り高いベーコンが完成しました。自家調合の塩をもみ込んだ豚肉を12時間ほど薫製します。冬の間は気温が低く色が付きにくいので、もう少しかかることも。途中で煙が消えないよう、心配であまり寝られないこともあります。
- 名称
- 非加熱食肉製品 ベーコン(ブロック)
- 品名
- めるかーど おたる桜いぶしベーコン(生)700g袋入
- 原材料名
- 豚バラ肉(ブラジル)、食塩、砂糖/甘味料(トレハロース)、発色剤(亜硝酸Na)水分活性 0.95未満)
- 主な原材料の原産地
- ブラジル
- 内容量
- 700g
- 保存方法
- 冷凍(-18℃以下以下)
開封後はお早めにお召し上がりください - 賞味期限
- 製造後240日(発送時点で賞味期限を100日以上残して発送いたします)
- 販売社名
- めるかーど株式会社
北海道小樽市最上1-12-13
TEL:0134-25-5536
- 栄養成分表記
- 栄養成分表示(100g当たり)推定値
エネルギー399.2kcal たんぱく質14.4g 脂質35.4g 炭水化物0.1g 食塩相当量1.2g
販売者
めるかーど株式会社
脱サラ後に家族でヨーロッパ各地を旅してまわり、スペインの市場（メルカード）と料理に魅了され、帰国後1989年2月にスペイン料理の店「めるかーど」を小樽で開業。百貨店の催事で販売していた総菜に使用していたベーコンが評判を呼び、売って欲しいという声に応えるべく、レストラン開業20周年を気に、自宅の一角に薫製室を作り、ベーコンを中心とした食品販売に特化することに。ベーコンに合う豚肉を、小樽近郊の桜の木のチップで燻し、一つ一つ手作りで仕上げる。
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