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北海道日高地方で取れた上質の昆布を、越冬させて熟成させたこだわりの昆布です。熟成させると昆布の繊維が非常に柔らかくなり煮物にすると煮上がりが早く柔らかく頂けます。しかもダシに独特の深みもでます。また切出しですのでそのまま使えて非常に便利です。
出しの味がとても良いので、煮物や湯豆腐などに最適です。漬物にもお勧めです。
1927年(昭和2)年、本野雄次郎が個人創業し海苔の加工販売を開始し、1968年(昭和43)道内ではじめて乾海苔入札権を取得。気骨ある小樽商人として、「海苔屋の大将」と呼ばれた創業者の精神を受け継いで、「新鮮な海」「伝統的な日本の味わい」をお届しています。海苔・昆布を中心に「小樽の目利き」が自信を持って良質の商品をお勧めします。
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