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自家製の練り餡を、晒し引き飴(水あめを煮詰め、幾度も引きのばしたり折り重ねたりして気泡を含ませ、白くした飴のこと)で包み、細く伸ばして、職人が一つ一つはさみで切って作る、昔ながらの手作り飴。二代目社長の意思を守り、人工甘味料は使わず、北海道産の甜菜(ビート)から採れた砂糖を使用した安心の飴です。
小樽の観光スポット、小樽運河の近くにある飴屋製菓の工場では、昭和の駄菓子屋を思わせる木製のワゴンで飴が販売されており、観光客に大人気です。※悪天候時は事務所内にて販売
富山から小樽に渡り、北海道の原料で作り続けている飴谷製菓。港湾関係の労働者が多かった小樽には、甘いものを販売する店が多く、飴屋も当時は10数軒あったそうです。ちなみに富山県では、職業を苗字にするのが一般的だったので、「飴谷」なんだそうです。
江戸時代から富山にて飴屋六兵衛本舗として飴を販売し、3代目六兵衛が1891年(明治24年)に小樽に渡ったあとも飴を造り続け、1918年(大正7年)に飴製造会社として創業した老舗。100年以上たった今もなお、北海道の甜菜糖と小樽の美味しい水、そして自社で発芽させた麦芽で水あめを作るという昔ながらの製法も残し、約50種類の飴を作り続けています。
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