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熱伝導の良い銅鍋を用いて直火で炊き上げてあり、小豆本来の強い風味を損なわず、すっきりした甘さが自慢です。良質な天然の天草100%から天日干しで作った糸寒天を職人がひとつひとつ丁寧に手焼きしており、食べやすいきんつばとして評判です。
職人が手間暇かけて作った手焼き金つばは、地元で人気の商品です。小豆本来の強い風味を損なわず、すっきりした甘さがロングセラーの秘訣です。是非ご賞味ください。
昭和6年に餅屋「みどり乃」として、小樽商大へ向かう地獄坂の途中の地に創業し、現在もこの地で営業中。6つの味のすあまが六味餅と呼ばれ人気商品となり、昭和38年に菓子舗六美に改名。2代目は和菓子、そして洋菓子を学んだ3代目の工藤仁嗣が和洋菓子を製造開発し、幅広い年齢層から評判を得ています。決して広くはない工房ですが、餡も自家製造で、一つ一つ丁寧に作り上げています。
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