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フランス語で「美味しい」、「口のおごった」という意味をもつフリアン。 六美のフリアンはアーモンドプードルと澄ましバターをふんだんに使いマイルドでリッチな舌触りが楽しめる焼き菓子です。
溶かしバターから上澄みのみ(純粋な乳脂肪)を取り分けた澄ましバターを用いておりますので、バターの風味が際立ち、更に生のアーモンドを砕き粉末にしたアーモンドプードルの香ばしさやコク、しっとり感を感じていただけます。一度お召し上がりいただくと癖になること請け合いです。
昭和6年に餅屋「みどり乃」として、小樽商大へ向かう地獄坂の途中の地に創業し、現在もこの地で営業中。6つの味のすあまが六味餅と呼ばれ人気商品となり、昭和38年に菓子舗六美に改名。2代目は和菓子、そして洋菓子を学んだ3代目の工藤仁嗣が和洋菓子を製造開発し、幅広い年齢層から評判を得ています。決して広くはない工房ですが、餡も自家製造で、一つ一つ丁寧に作り上げています。
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