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小樽産の生うに「キタムラサキウニ」を醤油と日本酒とザラメで3時間かけてじっくりと煮込む「王様のうに」は、まさに究極の佃煮です。うにの旨味が凝縮され、一度食べたら忘れられない味です。ほんの少しでうにの香りと旨みが楽しめます。酒のアテ、ご飯のお供はもちろん、冷ややっこや和風パスタのトッピングなどにお勧めです。
その昔、物々交換でうにをもらい、余った時に鍋で煮詰めていた光景を思い出し、商品化。大鍋で3時間煮込む際は、焦げやすいため目を離すことが出来ず、社長自らがつきっきりで作業します。もうやめようかと何度も思いましたが、お客様の熱い要望に応えるべく、毎年5~6月にこの作業を行います。
小樽の海を思い出させてくれる鮮やかなブルーを取り入れ、高級感のあるパッケージに入れました。開封前は常温保存が可能なので、ギフトにもオススメの商品です。
創業明治43年、小樽・祝津の地で魚卵一筋110年。創業以来、たら子・数の子等の魚卵製造を中心に代々家業に勤しんでまいりました。現社長は4代目。原料は北海道産が主役。「新鮮な原料がなければ作らない!」をモットーに、100年以上伝わってきた伝統を守りつつ、近代の品質管理の技術も積極的に取り入れて、一つ一つ真心を込めて作り続けています。
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