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  • ※小樽桜いぶしベーコン・シチュー・鰊ギフト

ヨーロッパ料理の店「めるかーど」3商品をギフトセットにしました

  • 今までの概念が変わる、まるで生ハムのようなベーコン!

    おたる桜いぶしベーコンは、小樽近郊の桜のチップでじっくりと燻煙した、知る人ぞ知る一切の手抜きをしていない、匠の技が作り上げた非加熱ベーコン。使用する豚肉は脂身のバランスが良い、締まりのある肉質のデンマーク産ランドレース種。自家調合した塩をもみ込み寝かせたのち薫製室に吊るし、約12時間かけて薫製。まずは薄くスライスして、焼かずにそのまま味わってみてください。加熱する際は弱火でじっくり焼くのが美味しく味わうポイントです。

  • ビーフ赤ワイン煮込は、赤ワインをたっぷり使用した贅沢な味わい

    赤ワインをふんだんに用いためるかーどオリジナルソースでじっくりと煮込んだオーストラリア産の牛肉のブロックは、ホロホロと崩れる柔らかさ。濃厚な赤ワインの香りは、正に『大人の味』。大量の赤ワインを使用しておりますので、アルコール分が残っている場合がございます。ご家庭では、鍋に移して温め直し、アルコール分を飛ばしてからお召し上がりください。

  • 北ヨーロッパの定番料理をご家庭で

    スウェーデンやノルウェーではポピュラーな食べ方であるにしんの酢漬けは、レストランでは前菜で提供していた1品です。めるかーどでは 青森のりんご酢で漬けています。 そのまま食べるのはもちろん、マリネの具材やオープンサンドとしてアレンジ利用も可能です。また、わさび醤油で味わうものお勧めです。

  • これからも美味しいものを作り続けたい

    32歳で脱サラし、身重の妻、そして乳飲み子を抱えてヨーロッパを巡り、レストランを開業した際は、1年間は同じ料理を出さずに営業。50歳を過ぎてからベーコン作りに専念することになった今も、コロナ禍の前年まで毎年ヨーロッパに足を運んでいました。食への探求心は今もなお冷めません。

名称
加熱食肉製品(ベーコン)&冷凍惣菜
品名
小樽桜いぶしギフト
原材料名
スモークベーコン:豚バラ肉(デンマークまたは、ドイツ)、食塩、砂糖/甘味料(トレハロース)、発色剤(亜硝酸Na)水分活性 0.95未満)
ニシンの酢漬け:ニシン(ロシア)、砂糖、塩、リンゴ酢、唐辛子
ビーフ赤ワイン煮込み:牛肉(オーストラリア)、ブイヨン(大豆、乳を含む)、小麦粉、赤ワイン、トマト、醸造酢、食塩、砂糖、香辛料
主な原材料の原産地
スモークベーコン:デンマーク又はドイツ
ニシンの酢漬け:ロシア
ビーフ赤ワイン煮込み:オーストラリア
内容量
スモークベーコン700g、北欧風にしん酢漬け、ビーフ赤ワイン煮込み350g
保存方法
要冷凍(-15℃以下)
解凍、開封後はお早めにお召し上がりください
賞味期限
製造後180日(発送時点で賞味期限を90日以上残して発送いたします)
販売社名
めるかーど株式会社
北海道小樽市最上1-12-13
TEL:0134-25-5536
栄養成分表記
栄養成分表示(100g当たり)推定値
スモークベーコン:エネルギー 399.2kcal たんぱく質 14.4g 脂質 35.4g 炭水化物0.1g 食塩相当量 1.2g
ニシンの酢漬け:エネルギー 222.2kcal たんぱく質12.2g 脂質 15.1g 炭水化物 8.1g 食塩相当量 1.8g
ビーフ赤ワイン煮込み:エネルギー 215.6kcal たんぱく質 6.9g 脂質 15.1g 炭水化物 7.9g 食塩相当量0.5g

販売者

めるかーど株式会社

脱サラ後に家族でヨーロッパ各地を旅してまわり、スペインの市場(メルカード)そして料理に魅了され、帰国後1989年2月にスペイン料理の店「めるかーど」を小樽で開業。百貨店の催事で販売していた総菜に使用していたベーコンが評判を呼び、売って欲しいという声に応えるべく、レストラン開業20周年を気に、自宅の一角に薫製室を作り、ベーコンを中心とした食品販売に特化することに。ベーコンに合うデンマーク産ランドレース種の豚肉を、小樽近郊の桜の木のチップで燻し、一つ一つ手作りで仕上げる。

お客様の声

※小樽桜いぶしベーコン・シチュー・鰊ギフト

商品コード 18630-1800-006
1989年~2008年まで、北海道小樽市で営業していた、ヨーロッパ料理の店「めるかーど」。今はレストランは閉めていますが、看板商品のベーコンをはじめ、人気だったメニューを販売しています。その「おたる桜いぶしベーコン」、「ビーフ赤ワイン煮込み」、「北欧風にしんの酢漬け」をセットにした、ギフトにもピッタリの商品です。
通常価格 ¥6,980 (税込)
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