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山下水産本社工場の目の前には日本海が広がっています。大正4年(1915年)に創業してから100年。「本物の味」を目指し、従業員とともに努力し続けています。 80年以上前から手掛けた、鮮度の良いうちに生のままで炊上げ、素材本来の風味を逃がさない「生たき」製法と、先代社長の妻が苦心の末、極めた秘伝の「硬くソフトに」炊上げる技は、今も職人たちの「本物の味」に引き継がれています。 私たち自慢の「生たきしらす」の味は北海道の、名産品、特産品として、道内だけではなく、首都圏、全国の食卓にも広がっています。
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